1、修改 my.in或my.cnf 配置文件

文件地址通常在安装盘的ProgramData文件夹下。

地址参考：C:\ProgramData\MySQL\MySQL Server 5.7\my.ini

用记事本编辑 my.ini
在[mysqld]下行添加 skip-grant-tables，保存即可。

如果遇到没有权限修改my.ini文件的情况，将my.ini文件复制到桌面，然后进行修改后，再拖到文件夹中进行替换即可。

2、使用管理员身份打开 cmd，操作如下：

先右击桌面的此电脑，选择“管理”，然后在服务中找到“MySQL”开头的服务，比如MySQL57。然后用该“mysql57”替换下面步骤中的“mysql”

①重启mysql：
net stop mysql
net start mysql

②进入 mysql ，登录（无密码，回车键入）：
mysql -u root -p

③输入 use mysql ，修改 root 的密码：
update user set authentication_string=password('新密码') where user='root';
flush privileges;
④退出：
quit;
⑤再次重启 mysql：
net stop mysql
net start mysql
⑥测试修改结果：
mysql -u root -p

                        
参考链接：https://blog.csdn.net/m0_67470729/article/details/127887961