2026年8月18日，第三届餐饮服务商大会在北京隆重举行，来自全国各地的400余位餐饮品牌创始人、供应链企业代表及行业服务商齐聚一堂，会场内座无虚席。本届大会以“新餐饮服务商——让餐饮老板找对人”为主题，旨在为餐饮行业上下游搭建一个高效、精准的资源对接平台。

黑菠萝智厨作为联合主办方之一，在这场年度盛会上重磅亮相。市场总监肖毅先生发表主题演讲《从厨房中来，到厨房中去》，引发全场高度关注。

                      餐饮服务商大会现场

行业变局，后厨成为最大变量

大会伊始，餐饮老板内参CEO秦朝先生率先登台，以“行业新观察”为主题，剖析了当前餐饮行业面临的严峻挑战。他提出，餐饮业正处于规模扩张与管理失控的矛盾之中，刚需类连锁快餐成为值得关注的赛道。随后，南城香创始人汪国玉先生分享了品牌近一年多来的改革实践：通过设备升级降低人力依赖，其中引入炒菜机器人是重要举措之一。他在现场坦言：“逐步用设备替代部分人工，不仅稳定了出品，也缓解了招工难的焦虑。”南城香的实践印证了一个清晰信号：炒菜机器人正在从“可选”走向“刚需”。”接下来，狗哥餐饮设备大卖场创始人狗哥讲述了搭建服务商生态的初衷与思考，让每个认真做服务的人，都能被认真看见。

（ 左）狗哥餐饮设备大卖场创始人狗哥、（右一)餐饮老板内参CEO秦朝先生、

（右二）南城香创始人汪国玉先生

紧接着，黑菠萝智厨市场总监肖毅先生登台，开门见山地抛出一个核心判断：“餐饮竞争的下半场，拼的不是前厅的流量，而是后厨的确定性——这是5000多家客户用经营数据告诉黑菠萝的事实。”

黑菠萝智厨市场总监肖毅先生

精准施策，黑菠萝产品矩阵直击后厨痛点

肖毅先生在演讲中提到了黑菠萝团队走访300余家连锁品牌后总结的五大后厨顽疾：同一道菜在10家门店出现10种味道，口味不一致持续消耗品牌口碑；午高峰2小时如“打仗”般混乱，部分门店退单率曾高达12%；厨师越来越难招、越来越贵，人力成本持续挤压利润；好口岸租金高，厨房面积被迫压缩影响产能；门店越多培训越难，加盟商各自为政，品牌管控力持续稀释。

针对这些问题，黑菠萝依托母公司成都海科机械近30年的食品装备行业积淀与客户的实战反馈，研发定制了覆盖后厨全场景的六大产品矩阵：

锅气小炒机器人针对“千店千味”的行业顽疾，±1℃工业级控温与0.1秒级精准翻炒，独创半固态颗粒喷洒技术确保复合酱料均匀投料，口味一致性达98%。现场有观众感慨：“我们20多家连锁店就卡在口味统一上，这台机器像是专门为我们做的。”

效能炒菜机器人专项解决团餐和食堂出品效能问题，单次最大炒制量达50kg，一人可管理3台设备，自动清洗功能进一步解放双手。

四星快炒机器人四锅同炒，单锅效率提升60%，搭载清华资深教授团队专研智芯技术，300℃锅气锁鲜，既是小炒锅又是煲仔炉。一位天津服务商现场评价：“四锅同炒这个设计很巧妙，一个人能顶四个灶头，对快餐门店吸引力很大。”

调味机器人一键启动、3秒出料，液体灌装精度±0.1g，可记忆90余种配方，让凉拌菜、粉面等品类从此彻底告别“手感决定味道”的不可控。

智能压力锅炖煮时间缩短40%，分饭机每分钟出餐30份、每份误差±5g，让辅助工序同样实现自动化。过程中，台下不少观众举起手机拍摄，气氛热烈。

黑菠萝软件管理平台，云菜谱一键下发全国门店，OTA远程升级，一部手机即可实时监控能耗、产量与设备状态。真正做到“一部手机管全国”。

黑菠萝产品矩阵

演讲尾声，肖毅先生透露：黑菠萝北京应用中心将于今年10月落地。届时，华北地区的餐饮品牌可携带厨师团队前往应用中心现场试菜、实地体验。

大会还设置了圆桌对话环节，围绕“如何穿越周期服务好餐饮老板”等议题，多位嘉宾展开深入探讨，干货频出。自由交流期间，同资源对接、合作洽谈持续不断。当晚的欢乐晚宴上，优质服务商家颁奖环节将整场活动推向高潮。

让后厨的确定性，成为餐饮品牌扩张的底气

这场大会，不仅是一次行业服务商的集体亮相，更是一次对餐饮底层逻辑的深刻审视。当流量红利逐渐退潮，当规模扩张与管理半径的矛盾日益凸显，餐饮竞争终将回归基本功——而后厨，正是那个最需要被重新定义的地方。黑菠萝智厨所做的，正是去帮助餐饮人解决最朴素也最棘手的问题：让每一家店的每一道菜，都稳定地好吃。

从厨房中来，到厨房中去——这既是一句承诺，也是一次脚踏实地的行动。正如肖毅先生所言，黑菠萝不是在卖机器，而是在和餐饮人一起，重建后厨的确定性。这份确定性，正是中国餐饮从“做大”走向“做强”最坚实的力量。