SQL SERVER 

查看所有表名：
select   name   from   sysobjects   where   type='U'

查询表的所有字段名：
Select name from syscolumns Where ID=OBJECT_ID('表名')

select * from information_schema.tables
select * from information_schema.views
select * from information_schema.columns 

ACCESS

查看所有表名：
select   name   from   MSysObjects   where   type=1   and   flags=0

 MSysObjects是系统对象，默认情况是隐藏的。通过工具、选项、视图、显示、系统对象可以使之显示出来。