在uni-app项目中进行数据持久化有多种方法，以下是几种常用的方式：

1. 使用uni-app的本地存储API（uni.setStorageSync和uni.getStorageSync）进行数据存取。例如：

// 存储数据
uni.setStorageSync('key', 'value');
// 获取数据
let data = uni.getStorageSync('key');

1. 使用localStorage和sessionStorage进行数据存取。可以直接使用JavaScript的localStorage和sessionStorage对象进行操作，uni-app也提供了对这两个对象的封装，使用方式与本地存储API类似。例如：

// 存储数据
uni.setStorage({
  key: 'key',
  data: 'value'
});
// 获取数据
uni.getStorage({
  key: 'key',
  success: function (res) {
    let data = res.data;
  }
});

1. 在uni-app的vuex中进行数据持久化。使用vuex可以将数据存储在内存中，但在页面刷新后数据会丢失。如果需要长久保存数据，可以使用vuex的插件vuex-persistedstate。安装插件后，在vuex的配置文件中进行配置，即可实现数据持久化。例如：

// 安装vuex-persistedstate插件
npm install vuex-persistedstate --save

// 在vuex的配置文件中配置插件
import createPersistedState from 'vuex-persistedstate'

export default new Vuex.Store({
  // ...
  plugins: [createPersistedState()]
})

以上是几种常用的在uni-app项目中进行数据持久化的方法，你可以根据具体需求选择合适的方式进行实现。